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値上げについて

皆様もご存知のように、
昨今の
ガソリン・ガス等の燃油価格の上昇、
包装資材(包装フィルムや段ボール等)価格の上昇、
乳製品・小麦・油等の食料品価格の上昇、
コーヒー豆・ワイン・ビール等の飲料品価格の上昇 等
世界的な原材料価格の高騰を受け、
仕入原材料のほとんどが大幅値上げとなりました。

当店では、手頃な価格で気軽にお食事を楽しんでいただくため、
関係者の皆様のご協力とご好意によって材料費をおさえ、
その分、手間暇をかけた料理で価格を維持してまいりました。

ところが、昨年からの原材料価格高騰に伴い、
幾度も、食材の見直しをおこないましたが、
上昇しつづける価格高騰を受け、
現状、経営努力にて補える範囲を超えております。
やむを得ず、全メニューの売価を見直しさせていただきました。

4月1日より、値上げいたします。
詳しい価格変更内容については、
店内ポスターに記載しております。
告知が遅くなってしまった事を大変申し訳なく思っておりますが、
ぎりぎりまで何度も何度も会議を重ねての結果です。
どうかご理解と、今後一層のご愛顧をよろしくお願い申し上げます。
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4月のチーズ

3月は、水牛製モッツアレッラチーズの大変残念なニュースがありましたね。
チーズ大好きの皆さんは、おそらくご存じのことと思いますが、
情報が消費者まで届くのに時間がかかること、
また、より正確な情報がなかなか届かないことで
漠然とした不安から、食することをしばらくやめようと考えている方もいらっしゃるのでは?
今回の件について、今わかる範囲での情報は、店内ポスターにて告知しております。
気になる方は、ぜひ当店にご来店なさった際にご覧ください。
一部の問題のあったチーズの他にも、優良な生産者のモッツアレッラチーズまでも
ストップしている現状です。
もともと賞味期限の短いチーズです。
作り手がこころをこめて、ひとつひとつ丁寧に作ったものが、賞味期限をむかえて、
消費者のもとに届かぬまま捨てられていく・・・本当に残念なことです。
一刻もはやく、この問題が解決することを願っています。


さて、今月のチーズは
ポカポカ春の陽気が八戸にもやってきたので、そんな季節に飲みたいワインをイメージしながら選びました。ぜひ楽しみにいらしてください☆

1.スーマントラン(ウォッシュ) ・・・シャブリが飲みたいですねぇ♪
2.ミモレット・エクストラ・ヴィエイユ(ハード) ・・・熟した果実味たっぷりの赤ワインと。
3.キャッシェル・ブルー(青カビ) ・・・ギネスビールを。
4.ブリ・ド・モー ”ドンジェ”(白カビ) ・・・シャンパーニュと。
5.サヴール・デュ・マキ(羊乳) …南仏のとろ甘ワインともおもしろいかも。
6.カサティーカ(水牛乳) …独特の芳香が魅力のルガーナと。

今週のご予約及び混雑状況

久々のブログ更新です!笑
卒業・送別会シーズンを迎え、ありがたいことに、連日、夜の部は大忙しの今月です。
春からの値上げを想定して、買いだめしておいたワインも、春まえに底が見えてくるほど。
おかげさまで、ワインを楽しんでくださるお客様が増えたことにとても感謝をしております。
しかし、皆さま、ワインを食事と一緒に楽しむことは大変素敵なことですが、
この季節は、飲み会のお誘いも多いことでしょう。
ついつい、周りの空気で飲む過ぎてしまうこともあります。
ご自分のペースでゆっくりと、体に負担のない程度に楽しむように心がけましょう♪

さて、そんな中、当店では一刻も早く、スタッフが欲しい!
切実な思いとは裏腹に、なかなか募集をかけても来ないものですね。
ご予約のお電話をいただいても、
「席が空くまで待ってるよ」っていってくださっても、
当店は宴席に時間制限がないため、アルコールが入れば、お席が空く見込みがたたず、
結果的に、閉店時間になれば、どんなに待っていただいても、ご入店はできません。
22時の閉店時間をすぎても、待っててくださった方には「どうぞ!」と言いたいのは山々なんです。
でも、これだけ毎日たくさんのご予約をいただくと、
営業時間後にやらなければならない仕込みも大量にあり、
今はそれすら追いついていない・・・そんな現状です。
大変、申し訳ないと思いながら、泣く泣くお断りせざるをえない事も続いており、
来たくてもこれなかった皆さんの悔しい気持ち、残念な気持ちを胸に日々働いております。
どうか、ご予約はお早めにお願いいたします。

3/25(火) ランチ:○ ディナー:×
3/26(水) ランチ:× ディナー:△
3/27(木) ランチ:○ ディナー:△
3/28(金) ランチ:○ ディナー:×
3/29(土) ランチ:○ ディナー:△
3/30(日) ランチ:△

3/10~3/16のご予約及び混雑状況

3/10(月) 定休日
3/11(火) 臨時休業
3/12(水) 臨時休業
3/13(木) ランチ:○ ディナー:○
3/14(金) ランチ:× ディナー:× (終日、ご予約席で満席です)
3/15(土) ランチ:○ ディナー:△ (ディナーのお席は残りわずかです)
3/16(日) ランチ:× フランス語教室(15:00~)(ランチは貸切営業です) 

今週(3/4~)のご予約状況と臨時休業について

*ご予約状況*

【満席日】
3/5(水) ランチ   ご予約席で満席です。
3/8(土) ディナー ご予約席で満席です。
【混雑が予想される日】
3/4(火) ディナー
3/6(木) ディナー

*臨時休業のご案内*

3/10(月) 定休日
3/11(火) 臨時休業
3/12(水) 臨時休業
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